2 печени зелени чушки, обелени и нарязани на ситно
2 с. л. мента, нарязана
2 с. л. магданоз, нарязан
2 скилидки чесън, пресовани
4 с. л. орехи, запечени и нарязани
4 с. л. зехтин
1 ч. л. лимонов сок
Приготвяне:
За пидетата млякото и водата се смесват и в тях се разтваря маята.
Брашното се пресява и се разбърква със солта, в средата му се прави кладенче, сипва се разтворената мая и се омесва меко тесто. Меси се в продължение на 6-7 мин., докато престане да лепне по плота, като се ръси по малко от брашното за доизмесване. Тестото се слага в купа, намазана със зехтин, покрива се с прозрачно фолио и се оставя да втаса 2 часа.
Разделя се на 16 топки, които се сплескват, оставят се да починат 5 мин. и се оформят на дискове. Слагат се върху набрашнена дъска и се покриват с кърпа. Втасват 30 мин.
Фурната се загрява на 250° С заедно с чугунена тава, плоча за печене на пица или друга тава с дебело дъно.
Втасалите пидета се слагат върху нагорещената повърхност, намазват се със смес от зехтин, сусам и риган и се поръсват с малко морска сол. Пекат се 7-10 мин., докато се зачервят.
За разядката всички продукти се смесват и се разбъркват заедно.
