Постен бананов кекс с тахан, орехи и овесени ядки ядки

Съставки:

• 1 с. л. смелено ленено семе
• 3 с. л. горещо еспресо или гореща вода
• 1 ½ ч. ч. ситно нарязани фурми 300 г
• 200 мл бадемово мляко
• 1 банан, намачкан
• 120 мл сусамов тахан
• 2 ч. ч. пълнозърнесто брашно от лимец или  овесено брашно
• 2 ч. л. бакпулвер
• 2 ч. л. сода бикарбонат
• 1 ч. л. канела
• ½ ч. л. индийско орехче
• 1 щипка бахар
• ½ ч. ч. едро смелени орехи
• 1 банан за отгоре, по желание

Приготвяне:

1. Лененото семе се залива с кафето или горещата вода и се оставя за минута.
2. Фурмите се пасират грубо с млякото.
3. Смесват се млякото, бананът, лененото семе и таханът.
4. Смесват се всички останали сухи съставки. Сухите съставки се добавят към течните.
5. Сместа се сипва във форма за кекс, застлана с хартия за печене.
6. Поръсва се с орехи и кръгчета фурми, или разполовен банан, по желание и се пече за около 50 мин. във фурна загрята на 180° С.