Постен тарт с тиква, кестени и гъби

За основата:

• 6 кори за баница
• 6 с. л. зехтин
• за пълнежа:
• 100 г арабски кускус
• 100 мл горещ зеленчуков бульон
• 2 с. л. зехтин
• 1 глава червен лук, нарязан на полумесеци
• 2 скилидки чесън, ситно нарязани
• 300 г тиква, обелена и нарязана на малки кубчета
• 350 г гъби – печурки, манатарки, кладница и пачи крак,едро нарязани
• 2 с. л. мариновани сушени домати, нарязани
• 200 г сварени и обелени кестени
• ⅓ ч. л. смлян кимион
• ⅓ ч. л. смлян бахар
• 1-2 с. л. трюфелово олио, по желание
•  сол, черен пипер на вкус

Приготвяне:

1. Кускусът се залива с бульона. Оставя се покрит да постои 10 мин. и се разрохква с вилица.
2. В загретия зехтин се слагат лукът и чесънът. Разбъркват се, докато леко се задушат. Прибавя се тиквата, посолява се и се наливат 100 мл вода, разбърква, докато омекне и водата се изпари. Слагат се кимионът, бахарът, сушените домати  и гъбите. Разбъркват се още 6-7 мин.
3. Прибавят се кестените – половината едно нарязани, половината смачкани. Разбъркват се, слага се кускусът. Подправя се със сол и пипер на вкус.
4. Корите за баница се намазват с четка със зехтин и се подреждат една върху друга, като краищата им се разминават. Слагат се в намаслена тавичка. В средата се сипва плънката и краищата се завиват навътре. Поръсва се с трюфеловото олио.
5. Тартът се пече в загрята фурна на 180° С, докато се зачерви. Поднася се топъл или студен.